Наша витрина

НОВИНКА В ХАБАРОВСКЕ!

Друзья! У нас всегда есть то, что нужно для незабываемого застолья.

С нашими продуктами, удивить гостя теперь не проблема!


Ждём в гости к "Столу охотника"!


Хабаровск, улица Горького, 23.


Звоните нам :

8-924-119-97-97 (розничный магазин)

8 (4212) 93-33-01 (опт, доставка по городу)


Экологически чистые продукты

Неотъемлемый для данной экзотики бонус при покупке от 5000 рублей!

Только на ул. Горького, 23!




Всего 15 минут от центра города и вы балуете себя и близких натуральной экзотикой.

Каждому покупателю, при покупке от 1000 рублей в подарок чашечка вкуснейшего свежесваренного натурального кофе

Надеемся вы хотите быть в курсе о поступлении свежих партий нашей продукции и появляющихся новинках, а главное всегда иметь под рукой то, из чего можно приготовить интересное и необыденное блюдо.

В связи с этим просим вас оставить свои контакты в форме ниже.

Новости

2 из 3Подписаться на RSS

Новый ассортимент

Теперь наша витрина расширена. Мы организовали постоянную поставку дикой оленины (св/м. мясо, полуфабрикаты, деликатесы и колбасы), свежих таёжных ягод и грибов с полуострова Таймыр (север Красноярского края).

Также теперь вы можете купить колбасы из дичи и сушённое мясо дичи в супермаркете "НАШ" на улице Советская 10.

Статьи и рецепты

Подписаться на RSS

Гуляшь из оленины с индийскими пряностями

IndianSpicedVenisonStew24

Это наш рецепт гуляша из оленины с индийскими специями. МЫ включали в него много индийских специй – таких как гарам масала – она отлично сочетается с олениной. Не говоря уже о том, что тушение на сковороде с малым количеством жира всех компонентов в кокосовом масле добавляют богатый и уникальный аромат. Хотя в этом рецепте много специи, сладкий картофель дает ему нужное количество сладости. В конце концов вы будете просто в восторге.


Вам понадобяться следующие ингредиенты: 

  • 600 граммы оленины нарезанной кубиками
  • 1/4 чашки муки
  • 4 чашки куриного бульона
  • 3 ложки кокосового масла
  • 4 зубчика чеснока, рубленого
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 2 чашки сладкого картофеля, очищенный и нарезанный кубиками (один большой)
  • 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1  банка томатного пюре
  • 2 чайных ложки измельченного гарам масала
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 2 чайные ложки молотый куркумы
  • 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки жгучего перца
  • 1 чайных ложки молотого кардамона
  • 1/2 чашки густых сливок
  • 1 банка желтого /гороха, высушенного
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка черного перца


IndianSpicedVenisonStew2

Для начала, поместите кубики оленины в большую чашу. Затем добавьте соль и черный перец.

IndianSpicedVenisonStew3

Кроме того, добавьте муки. Перемешайте руками или ложкой, пока все куски мяса не будут равномерно покрыты.

IndianSpicedVenisonStew4

Вылейте кокосовое масло в основание жаровни или кастрюли по нагретой до средне-высокой температуры. Обжарьте небольшую часть мяса по  2-3 минуты на каждой стороне иногда двигая егоо. (Замечание: Делайте это частями, вы не должны проварить его. Вам нужно мясо равномерного коричневого цвета, а не пропаренное.)

IndianSpicedVenisonStew5

Повторите это со следующей частью мяса. Если необходимо, добавьте кокосовое масло, если кастрюля сухая.

IndianSpicedVenisonStew6

Выньте мясо из кастрюли и положите его на тарелку для того чтобы охладить.

IndianSpicedVenisonStew7

В эту же самую кастрюлю положите измельченный лук.

IndianSpicedVenisonStew8

Добавьте чеснок

IndianSpicedVenisonStew9

Свежий тертый имбирь. 

IndianSpicedVenisonStew10

И обжарьте в течении приблизительно 5 минут или пока лук не станет мягким. Не забудьте добавить больше кокосового масла в случае необходимости.

IndianSpicedVenisonStew11

Добавьте томатную пасту.

IndianSpicedVenisonStew12

Готовьте в течении приблизительно 2 минут, пока смесь не будет густой и темной, как на фото.

IndianSpicedVenisonStew13

Добавьте все специи. Вы готовы к ним?

IndianSpicedVenisonStew14

Кориандр, тмин, куркума, жгучий перец и кардамон.

IndianSpicedVenisonStew15

И наконец, важная специя: гарам масала.IndianSpicedVenisonStew16

Верните оленину назад в кастрюлю.

IndianSpicedVenisonStew17

Добавьте куриный бульон. Важно, это должен быть натуральный бульной с минимум соли, а не кубики Магги.

IndianSpicedVenisonStew18

Также красочное томатное пюре.

IndianSpicedVenisonStew19

Затем сливки.

IndianSpicedVenisonStew20

Аккуратно помешайте.

IndianSpicedVenisonStew21

Затем добавьте осушенных горох.

IndianSpicedVenisonStew22

И наконец, сладкий картофель кубиками. Довести до кипения и уменьшить тепло. Варить на среднем огне, частично накрытым, до тех пор, пока жидкость загустеет и оленина начнет легко разваливаться–около двух часов.

IndianSpicedVenisonStew23

Выложите гуляшь в большую тарелку и оформите дополнительного свежими травами, такими как кинза.IndianSpicedVenisonStew24

Вы возвращаетесь на кухню за еще одной порцией? Вперед, Вы это заслужили.




Читать дальше

Тушенная вырезка оленя с грибами и вином Марсала

wildboar12

Олень - это прекрасное на вкус дикое животное, его мясо может быть в большом числе многих экзотических рецептов. Это - рецепт тушенной вырезки, простое и легкое но убеждающееся удовлетворить Ваши дикие вкусовые рецепторы.


Ингредиенты, которые вам понадобятся следующие:

1 кг вырезки оленя
Соль и перец
Виноградное масло

1 большой лук-порей, нарезанный продольно (только белая и бледно зеленая часть, темно-зеленый, вы можете заморозить и сохранить для запаса)
5 больших морковок, нарезанных на куски
1 чашка шампиньонов, разделенных на четыре части
1 большой лук, нарезанный кубиками
5 зубчиков чеснока
2 столовых ложки томатной пасты
1/2 чашки вина Марсала
2 чашки говяжьего бульона
2 чашки куриного бульона
1 чашка пасты ризони (опционально)

wildboar1

Начните с подготовки вышей вырезки. Положитите кусок мяса на бумажное полотенце, чтобы хорошо его высушить. Это поможет ему подрумяниться.


wildboar3

А затем щедро посыпьте  солью и перцем со всех сторон.


wildboar5

Между тем подготовьте свой лук-порей и очистите и порежьте свою морковь и грибы.


wildboar6

Используя плоскую сторону ножа, разотрите зубчики чеснока.


wildboar4

В большой, тяжелой жаровне или кастрюле, нагрейте столовую ложку виноградного масла на средне-высокой температуре. Разместите вырезку оленя в горшок и подрумяньте в течение нескольких минут, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Удалите из кастрюли и отложите в сторону.


wildboar7

Добавить еще столовую ложку масла и бросте все ваши овощи в ту же кастрюлю. Посыпте солью и перцем.


wildboar8

Затем, добавьте томатную пасту и размешайте ее полностью, чтобы покрыть овощи.


wildboar9

Затем добавьте вино Марсала, говяжий бульон и куриный бульон. Марсала вино дает этому блюду землистый, сладкий и острый вкус. Используйте деревянную ложку чтобы распределить всю смесь по нижней части сосуда.


wildboar10

Положите вырезку назад в кастрюлю. Частично накройте и тушите на слабом огне около 4-5 часов, помешивая.


wildboar12

Как только мясо станет нежным и легко разваливающимся, приготовьте ризони или любую другую пасту, даже рис был бы замечателен. Затем выложите тушеное мясо на поверх. Наслаждайтесь! Это - такое легкое блюдо и замораживается хорошо, если Вы не сможете закончить его, на одну неделю. Лучшая часть заключается в том, что оно будет вкуснее на второй и третий день, так что не забудьте оставить немножко на потом.


Читать дальше

Мясо дичи

Люди едят мясо диких животных по различным причинам. У некоторых людей есть хорошие воспоминания детства о еде оленины или кабана от семьи, занимающейся охотой. Другие выбирают мясо дичи заботясь об окружающей среде. Растет обеспокоенность по поводу методов, используемых в коммерческом разведении коров и свиней. Разведение этих животных выбрасывает много отходов, загрязненных антибиотиками и гормонами, в окружающую среду. Зерно, которым питаются эти животных, требует интенсивного использования химикатов. Употребление  дичи позволяет Вам наслаждаться мясом, не способствуя этой проблеме.

Другие люди выбирают мясо дичи по причине здоровья. Мясо дичь не испорчено вредными химикатами, и естественно маложирное, чем мясо его домашнего коллеги.

Независимо от того, по какой причине люди пробуют мясо дичи в первый раз, они не продолжили бы есть его, если бы должны были пойти на компромисс со вкусом. Богатый вкус и восхитительная текстура нашего мясо является тем, что, в конце концов, заставляет наших клиентов возвращаются в наш магазин.

Если Вы готовы переключиться на мясо дичи, не чувствуйте, что это должно быть все или ничего. Некоторых люди, когда они переходят на свободное от гормонов и антибиотиков мясо, никогда не хотят вернуться. Большинство людей более умеренно в своем подходе. Путем замены даже одного из ваших блюд на основе обычного мяса мяса на дичь, вы улучшите свое здоровье.

Подавая на стол мясо дичи во время званного обеда или ужина Вы помогаете расширить вкусы всех гостей. Многие люди не знают о качестве мяса, которое продается как мясо дичи. Вы можете быть уверены в том, когда Вы покупаете мясо дичи в магазине "Стол Охотника" иили заказываете его на нашем сайте, Вы получаете доступное мясо высшего качества.


Читать дальше

Каковы преимущества в оленине?

Белок из оленины


Обзор

Оленина, другое название для мяса оленя, это постное, плотное мясо, которое может быть дополнением к любой здоровой диете. Это - источник белка, и по сравнению с таким мясом как говядина или свинина, в нем низкое содержание насыщенных жиров и холестерина. Фактически в 100 граммах мяса  оленя  меньше калорий чем в 100 граммах курятины.


Низкокалорийное

В 100-граммовой порции оленины содержится 135 калорий. В том же количестве филе говядины 180 калорий, в свиной корейки 170 калорий, и у куриных бедер 150 калорий на 100 грамм.


Высокое содержание белка без насыщенных жиров

В оленине есть 26 г белка, всего 3 г жира и только 1 г насыщенного жира. Свиная корейка имеет такое же количество белка, но удвойте количество содержания общего  жира и утройте количество насыщенного жира. Говядина имеет меньше белка и больше жира, чем свинина.


Источник витаминов группы B

100-гаммовая порция оленины обеспечивает 52% РСН  B12 и больше чем 20% РСН B6, оба из которых помощь препятствует тому, чтобы гомоцистеин рос в Ваших клетках. Также в такой порции оленины содержится 40% РСН  B2, также известного как рибофлавин, который работает, чтобы остановить приступы мигрени 30% РСН B3, известный как ниацин, который имеет важное значение в производстве энергии.


Другие питательные свойства

Оленина не содержит натрий, волокна, сахар, углеводы. Оленина является источником железа, с почти 30% РСН в 100 г. В такой порции содержится 25%  РСН фосфора и 20% РСН селена и цинка.

Читать дальше

Пищевые свойства мяса оленя

Мясо оленя или оленина, вероятно, не является общей частью вашей диеты, но мясо оленя может быть восхитительным и полезным. Большая часть мяса оленя прибывает из дикой природы, которая является абсолютно свободной для его активности и постного питания. Доступное как высушенное вяленое мясо, в гамбургерах или как стейк, мясо оленя так же универсально как любое мясо, которое Вы найдете в своем супермаркете. Чтобы максимально использовать оленину как часть Вашей диеты, важно понять пищевые свойства мяса оленя, таким образом, Вы сможете сделать его частью сбалансированной диеты.


Размер стандартной порции

Размеры порций оленины похожи на другие виды мяса, рекомендуемый вес 85-110 грамм, или в размере колоды игральных карт.  Отметим, что в оленине всего 116 калорий и только 3,5 грамм жира на 100 грамм. Мясо оленя является очень плотным мясом, поэтому в процессе приготовления размер вырезанного куска мяса не уменьшиться.


Содержание белка

Мясо оленя, как полагают, является превосходным источником белка из-за его соотношения белка к жиру. Количество белка в стандартной порции мяса оленя составляет почти 50% рекомендуемого ежедневного потребления белка для женщин и чуть менее чем 50% рекомендуемого ежедневного потребления белка для мужчин.


Холестерин

По сравнению с другими мясо, в мясе оленя низкое содержание холестерина, согласно DeerFarmer.com. В 100 г мяса оленя есть 66 мг холестерина , что является меньше, чем холестерин в подобной порции куриной грудки, у которой есть 83 мг холестерина.


Витамины и минералы

Хотя оно не считается хорошим источником кальция и витамина А, мясо оленя является хорошим источником других витаминов и минералов. Стандартная порция мяса оленя обеспечивает 15% ежедневного рекомендуемого потребления железа для взрослых.


Соображения

Оленина является нежирным мясом, и DeerFarmer.com предупреждает, что ее нужно внимательно готовить во избежание пригорания; таким образом время приготовления отличаются от другого подобного мяса. Мясо может иметь сильный аромат дичи, который может быть снижен путем тушения или маринования ваш в уксусе, соевом соусе, чесноке или других сильно ароматизированные соусах. Маринуя оленину нужно следить за уровнем соли, так как она впитывает влагу, и готовое мясо может получиться сухим и жестким . Использование трав, специи и вина может помочь сохранить мясо сочным и нежным во время приготовления, также давая ему приятный аромат.

Читать дальше

Какова польза для здоровья от мяса дичи?

У дикого мяса  есть больше пользы для здоровья по сравнению с мясом от одомашненных или выведенных на ферме животных. Например мясо оленя, кабана , зайца и лося. Факт, что  дичь ест свою естественную диету и очень активна в дикой местности, что способствует меньшему содержанию жира в мясе. Кроме того поедание зелени в дикой природе способствует более низкому содержанию провоспалительных  жирных кислот Омега-6 и высокому содержанию противовоспалительных  жирных кислот Омега-3. Кроме того дикое мясо является хорошим источником белков и минералов, таких как железо и цинк.

What Are the Health Benefits of Wild Game?



Низкое содержание жира

Мясо дичи содержит меньше жира, так как животные склонны быть более активными в дикой местности. Кроме того, у диких животных есть естественный рацион питания, в отличие от зерна или кукурузы, которое способствуют увелечению жира в мясе домашних, которым их кормят.


Более низкое содержание жирных кислот Омега-6

Кормление сельскохозяйственных животных кукурузой и зерном не только увеличивает общее содержание жира, но и содержание жирных кислот Омега-6 .По данным Института Лайнуса Полинга, Омега-6 увеличивает маркеры воспаления тела. Хроническое воспаление связано с заболеваниями, включая ожирение, диабет, рак и ревматоидный артрит. Дикие животные едят больше травы, зеленых листьев и растений, чем их одомашненные коллеги, что приводит к более низкому содержанию Омега-6


Высокое содержание жирных кислот Омега-3

Согласно «Энциклопедии целебных продуктов", мясо диких животных, таких как оленина, содержит больше Омега-3 по сравнению с коровой, которую кормят зерном или кукурузой. У питающих травой коров и быков тоже подобный высокий уровень содержания Омега-3.


Постный белок

Мясо дичи является хорошим источником постного белка. Для примера, в 100 гр. оленины содержится 22 гр. белка,  против 24 гр. белга в 100 граммах говядины. 


Преимущества железа и цинка 

Аналогично  мясу из животных, выращенных на ферме, мясо дичи хороший источник минералов, таких как железо и цинк. Железо необходимо для предотвращения железодефицитной анемии. Женщины в определенные моменты жизни имеют повышенный риск возникновения железодефицитной анемии. Цинк действует как антиоксидант и имеет важное значение для иммунной системы и пищеварения.

Читать дальше
СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ОПТОВИКОВ

ПОЛУЧИТЕ ОПТОВЫЙ ПРАЙС-ЛИСТ С ОСОБЫМИ УСЛОВИЯМИ

Видео

Контакты

Адрес:
ул. Горького 23, Хабаровск, РоссияФирменный магазин "Стол охотника". Прям напротив поворота на ул. Новую, дорога на Солнечную поляну и Солнечный город.
Адрес:
ул. Карла Маркса 76, Хабаровск, РоссияСупермаркет НК-Сити, Отдел элитных колбас и разливного пива
  • Часы работы:
  • WhatsApp:
    +79241099797любые вопросы о диком мясе

Рассылка

Мы в социальных сетях